Depuis plusieurs mois Florian Viala, ouvrier au restaurant d’Elisa 30, préparait avec sérieux et assiduité ce grand évènement.
De la définition à la confection de la recette tout avait été préparé pour que Florian puisse assumer en parallèle :
- Le déroulement technique de sa recette,
- La prise en compte la propreté et du rangement de son espace de travail,
- Le maintien de ses capacités d’attention et de concentration en situation de stress
Et il s’est débrouillé comme un chef puisqu’il a obtenu la troisième place du concours.
Nous lui adressons nos sincères félicitations et le remercions lui et son staff d’entrainement et de préparation mentale : Franck SALORT (MA cuisine), Sylvie CAMPO (psychologue de l’établissement) et Aurélie SOYEZ (coordinatrice de parcours et de projet), fervente soutient et supportrice du jour J.
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